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Gerade im Herbst, wenn es Anfängt kühler zu werden, ist eine schöne Suppe genau das richtige. Ich esse zum Beispiel sehr gerne eine deftige Kürbissuppe.

Dafür habe ich euch ein schönes Rezept zusammengestellt: deftige Kürbissuppe für 4 Portionen

Zutaten: 1 Hokkaidokürbis, 6 Kartoffeln, 6 Möhren, 4 Zwiebeln, nach Bedarf Mettenden, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Ingwerpulver, 500 ml Gemüsebrühe, nach Bedarf Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer, Muskat, 1 Handvoll Petersilie und Öl

Zubereitung: Kürbis, Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln waschen, schälen, würfeln und in etwas Öl andünsten. Den Knoblauch hacken. Das Ingwerpulver und den Knoblauch hinzufügen und mit andünsten. Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit etwas Sahne oder Milch verfeinern und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Mettenden in dicke Scheiben schneiden, in die Suppe geben und kochen. Zum Schluss mit Petersilie garnieren und evtl. mit Baguette servieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen

Liebe Grüße
Euer Blumenfee Team